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他心想，眼下这批巴西谷饲的货，还真差不多。
先前调理牛排就不说了，但现在他进货的巴西谷饲牛排，確实是能够得上一些平价餐厅的餐桌了。
当然了，跟一些高端餐厅肯定是比不了的。
那些高端西餐品牌，人家至少都是用高阶安格斯牛排，再往上可能就是m9+、a5，然后再往上就是熟成工艺了。
14年的现在，国內西餐厅和大眾印象里对於原切”
的定义，跟25年的原切”
是不一样的。
前者，只要是一块没有经过任何拼接处理，原原本本从牛身上切下来的肉，就算是原切。
而后者，人们隨著对於牛排的认知越来越深刻，开始追寻牛肉的產地，谷饲或是草饲，牛排的级別以及熟成工艺。
但现在比不了，不代表以后比不了。
毕竟牛排，未来也是刘卓豪想要开的门店的一道菜品。
收摊时，两个新人看著剩下不多的原切牛排库存，心有余悸：“老板，开头可真嚇人，我还以为这新品要砸手里了。”
刘卓豪没说话，黄伟雄倒是老神在在地收拾著工具，回道：“砸不了。”
“新品哪有一上来就抢光的？总得有人先尝，別人看了，才敢跟著上。”
说著，他还语重心长的看著两人，以一副过来人的姿態：“你们还是太年轻了。”
一开摊时，確实没有什么人愿意买单。
但到了后来，有第一个人点了，其他人上去围观，看了一眼牛排的切面和汁水，这才陆陆续续开张。
“老板定的价格，不会错的。”
李泽楷就像是死忠粉一样，毫不犹豫地开口。
这两个老人对自己的决策，从不怀疑。
刘卓豪在旁边蹲著，菸头的红光在夜色里一明一灭。
定价，同样是做餐饮最需要上的一课，特別是往后外卖普及起来，各种各样的优惠券叠加。
要是定价这门课学不会，那就得被顾客用优惠券和代金券薅羊毛死！
可能人家进店里，也不点主菜，就点三十罐可乐。
满五十减二十的店铺活动，再上个十一块钱的红包，再加收藏可领的代金券，杂七杂八叠下来，四块九就把你这三十罐可乐给拎走了。
但要是这门课能学会，就会让客人为了那三十块钱的满减，不得不点三十块钱的东西，又为了满四十能减十块钱的红包，再点十块钱的东西，然后————
不知不觉为了叠优惠，一顿饭就得吃上四五十块钱。
在这个过程里，顾客甚至还会感觉“我赚到了”
。
刘卓豪吐了口烟，看著黄伟雄指挥著新人有条不紊地收拾。
这小子，越来越有副手的样子了。
手机在兜里震了起来。
掏出来一看，好几个未接，都是陈有银那个牛肉丸厂的陈老板。
他回拨过去。
“陈老板，大忙人啊，我从早上给你打电话，你晚上才有回我电话的时间。”
这电话一接起来，刘卓豪就带著挪揄的语气说著。
“不好意思不好意思，前几天国庆来下单的外地客人太多了，最近厂里头都特別忙。”
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