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刘卓豪点头,补充了一句,“原切用的是板腱肉,肉香足,有嚼头,可以尝尝看。”
情侣俩对视一眼,快速算了笔帐。
“来都来了————反正咱俩都得吃,多十块钱尝尝新的————”
女孩小声说。
“行!
那就来份套餐!”
男孩下了决心,“都要蘑菇酱。”
“好嘞!”
刘卓豪声调扬起了半分,手里夹子“咔”
一声打开冷藏柜,利落地夹起一块纹理鲜明的原切板腱,“原切这份,要几成熟?推荐五到七成,汁水多。”
“啊?还能选熟度?”
男孩一愣,看了眼女友,“那————七成吧?”
“一份经典款蘑菇,一份七成熟谷饲板腱原切!”
刘卓豪朝旁边的黄伟雄报了单,两人交换了一个眼神。
调理牛排跟原切牛排不同。
前者,只需要经过十来次熟手,把整个煎制过程给熟练了,就能做好。
而后者,便需要一点厨师方面的功底了。
目前,黄伟雄虽然通过了自己的考核,但还是先从上手煎调理牛排开始,適应摆摊的氛围。
铁板上,黄油滋啦作响,肉香混著黑椒和蘑菇的酱气,蒸腾而起。
有了第一单,后面观望的人似乎也鬆动了。
陆续又有几对结伴的顾客,选择了套餐。
刘卓豪手里铲子翻飞,心里那本帐渐渐清晰起来,单人顾客,多半还是守住经典款。
毕竟一个人点单,实在太贵了,五十八块钱,在他们的心中,確实不如去一些门店买。
但两人以上的,套餐的吸引力就出来了。
干块钱的差价,卡在“有点心疼但又能接受”
的坎上,让人动了尝鲜的念头。
“记得叮嘱一下,这个牛排是七成熟,所以切面看著会有点嫩红,而且会有汁水留下,这都是正常的,说明肉锁得好。”
刘卓豪做完了今晚第一份新菜品,跟旁边准备端菜的李泽楷嘱咐道,声音洪亮,恰好就让眼前的客人们听见。
这话像颗小石子,投进人群里。
“街边牛排还能有汁水?”
“我在好些平价西餐厅吃,端上来的肉都乾巴巴的————”
“这么说,只要肯用好肉,咱在路边也能吃上跟馆子里差不多的?”
其中,还有几个是一个人来的。
虽是一个人,但在这句话下,居然也踌躇著是否要点一份尝尝味道。
嘀咕声飘进耳朵。
刘卓豪没接话,手下利索地翻著铁板上的肉。
跟馆子用一样的肉?”
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