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底下的焦糖壳已经结得漂亮，顏色深浓，瞧著就馋人。
把牛排放到边上醒著，刘卓豪舀起铁板上留下的肉汁油底，下了把红葱头末，“刺啦”
一声爆出香气。
接著，红酒入锅。
“哗”
酒液碰上滚烫铁板的瞬间，腾起一大团带著醇厚香气的白雾。
对面那一家三口刚把牛肉丸吃完，汤喝得碗底朝天，这会儿齐刷刷瞪大眼，看著这片腾起来的香云。
刘卓豪转成小火，让红酒慢慢收汁。
等著的空档，他又把醒好的牛小排拿到案板上，刀叉並用，“嚓嚓”
几下切成匀称的小块。
铁板上的红酒汁已经收得浓稠透亮，他拍进一大块黄油，捏著锅柄轻轻一转。
黄油眨眼就化开、乳化，跟深红的酒汁滚成一汪丝滑浓亮、能掛住勺子的好酱。
酱汁稠得正好，像稀奶油似的顺著勺背慢悠悠滑下来。
他把这锅香得勾人的酱汁，“哗啦”
一下全浇在切好的牛排块上。
“头一份，红酒汁，七分熟，请慢用。”
刘卓豪把牛排分到三个盘里，推到客人跟前。
这一次拍摄，他格外注重与食客的互动。
“吃完这份，咱们就上黑椒汁的，最后一份是奶油蘑菇汁。”
顿了顿，他拿起一包意面和罐牛肝菌：“不过在那之前————如果你们饿了的话，我可以先给你们煮锅牛肝菌意面垫垫肚子。”
他询问著眼前三位客人的意见。
而非像第一期视频那样，更多是將安排好的“套餐”
一道道完成，再一併呈上。
比起初次，刘卓豪这次的目光，几乎不曾离开过眼前的铁板、食材与这三位客人。
周遭的喧囂与人影，仿佛都褪成了模糊的背景。
刘卓豪舀起一勺滚烫的牛骨清汤，补光灯底下，汤色是润润的灰白。
勺子一斜，汤像道小瀑布，稳稳注进盅里，一滴没洒。
三盅，一气呵成。
汤满的当口，刘卓豪手腕一抖，桶里那三颗丸子“噗噗噗”
飞出来，齐齐落在滚烫的铁板上，闷闷地响了一声。
接著就是欢实的“滋啦”
声，水汽在铁板上炸开了花，也就几秒钟，丸子表面就镀上了一层焦黄脆亮的壳。
刘卓豪眼疾手快捞起来，把这三颗外头脆、里头滚烫的丸子分放进汤盅。
“在咱们这儿，吃饭前习惯先喝口汤。”
他招呼著客人，“今天不是什么老火汤，就是家里常做的牛肉丸汤，毕竟牛”
是今晚的主题。”
把三盅汤推过去：“趁热，边吃边看。
小心烫嘴。”
旁边黄伟雄立马猫腰凑近，镜头死死跟住那一家三口。
他想抓拍的，就是牙咬破丸子、汁水爆出来那一瞬间。
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