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车窗开著一半，潮湿闷热的风混著街上的尘土味灌进来。
老赵单手把著方向盘，另一只手在空中瞎比划，唾沫星子在午后的日头底下乱飞。
“虽说，虽说哈！”
他大嗓门带著股逗乐的劲儿，“我就是个倒腾货的，但餐饮这行里头的弯弯绕，我心里可亮堂！”
“我跟你说老弟，这吃进嘴里的玩意儿，最怕啥？就怕你心里太明白！”
老赵唾沫横飞，“就比方你们这些摆摊的，哎呦喂，那手，这蹭蹭鼻子……”
他空著手往鼻子上抹了一把。
“那挠挠后脖颈，”
他的手又往脖子后头虚抓两下，猛地一嗓子，“回头『唰一下——”
老赵的手往旁边猛地一掏，做了个抓东西的架势，“往那盐罐子里一抠，再往锅里这么一扬！”
他脸跟著动作拧成一团，齜牙咧嘴的，“不敢想不敢想！
再琢磨啊，我早上那顿饭都得交代了！”
活像真吞了啥脏东西。
刘卓豪听著，下意识地摸了摸肚子，把脸扭向窗外，想从飞快倒退的街景里把脑子里那画面甩出去。
“赵老板，差不多得了。”
他有点无奈，“你再这么嘮下去，咱俩今天这丸子算是白来了。”
“嗨，我这不是给你提个醒儿嘛！”
老赵嘿嘿一乐，话头一转，“单说这醃咸菜，老法子，脚踩的，就算你找个水灵丫头来踩——”
他顿了顿，还真琢磨了一下，表情有点怪，“嗯……那倒也还行……咳，不过老手艺哪轮得到丫头，都是些老婶子。
那脚，焦黄焦黄的，保不齐还带茧子、掉皮……噫！”
他自己先打了个哆嗦。
“再说咱潮汕最拿手的牛肉丸！”
他越说越起劲，“老式手打，先锤成一大坨肉泥，然后『啪嘰摔案板上，手起手落『啪啪地摔，摔出劲道来，再这么一抓一挤，虎口这儿冒出个小团，另一只手拿勺子『咔一刮，『噗通丟温水里定形。”
“这活儿要是换个板正利落的小伙干，那还凑合。
可要是换个邋里邋遢的，指甲缝里塞著黑泥的，哎！
哎哎哎！”
刘卓豪实在听不下去了：“停停停，老赵！
打住！
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