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关于播种深度，也要因作物而异，“区种麦……覆土厚两寸（4.5厘米）”
；“种禾、黍，令上有一寸（约2厘米）土，不可令过一寸，亦不可令减一寸”
；“大豆、生，戴甲而出，种土不可厚，厚则折顶不能上达，屈于土中而死”
。
此外，当时人们还普遍认识到了中耕除草、防治农作物病虫害的道理。
由此可见，汉代农作物的栽培技术确实已达到了相当高的水平。
水稻作为一种重要的农作物，当时主要在南方得到种植。
据史书记载，东汉时南方有些地区已有了双季稻的种植。
如杨孚《异物志》记载：“稻，交趾冬又熟，农者一岁再种。”
这里的交趾，包括今两广和越南北部。
在水稻的栽培技术上，这时有两项重大的成就：一是稻田灌溉调节水温的方法的出现。
据《氾胜之书》记载：“始种稻欲温，温者缺其塍，令水道相直；夏至后大热，令水道错。”
所谓“水道相直”
，就是使田埂上所开的进水口和出水口安排在田边的同一侧，使过水道在田的一边。
这样，温度较低的灌溉水流从田的一边流过，对稻田里原有被日光辐射温度较高的水影响较小，便于保持水温。
到盛夏时节，正好相反，为降低水温，就要使田埂上开的进水口和出水口错开，即“令水道错”
。
在2000多年以前中国劳动人民就能巧妙地设计出这种调节稻田水温的方法，确实是难能可贵的。
二是水稻移栽技术的出现。
据《四民月令》记载：“是月（五月）也，可别稻及蓝，尽至（夏至）后二十日止。”
所谓“别稻”
，就是水稻移栽。
而《四民月令》所记载的是东汉时我国黄河流域的生产情况。
从考古出土文物看，当时长江以南的一些地区已普遍使用水稻移栽技术。
水稻育秧移栽的一个重要目的，是为了适应水稻一年两熟连作的需要。
园林和蔬菜的栽培也是农业生产的一个重要组成部分。
秦汉时期，果树的栽培和蔬菜的生产均有了较大的发展。
果树的种类较前有了明显的增加。
据《上林赋》《西京杂记》和《三辅黄图》等文献记载，当时果品中除了以前已见于文献的梨、枣、栗、桃、李、杏、梅、柑等十多种外，新出现了卢橘（枇杷）、杨梅、蒲陶（葡萄）、荔枝、龙眼、林檎、安石榴、槟榔、留求子、千岁子、橄榄等。
各种果树还各有自己的优良品种。
在果树的栽培方面，则普遍采用了压条繁殖技术。
据《四民月令》记载：“二月尽三月，可掩树枝。”
贾思勰注：“埋树枝土中，令生，二岁已止，可移种矣。”
由此可见，“掩树枝”
就是无性繁殖的“压条”
。
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