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二十分钟后，別墅厨房。
磨刀棒和主厨刀的刀刃摩擦在一起，发出一阵清脆的嗞嗞声。
陆安將处理好的黑鱼平放在砧板上，左手按住鱼身，右手执刀。
刀刃以极小的倾斜角度贴著鱼骨滑动。
“唰——”
一片薄如蝉翼的鱼片从鱼身上分离出来，晶莹剔透。
举起来对著灯光看，几乎能看清灯泡的轮廓。
“唰——唰——唰——”
一片接一片。
每一刀的厚度肉眼看不出差別，均匀得像机器裁切。
十几片鱼片整整齐齐码在盘子里，白玉一般的顏色，纹理清晰得像工笔画。
灶台上，铸铁锅已经烧热了。
陆安往锅里倒了一圈菜籽油，油温刚到七成。
一把花椒扔进去。
嗞啦。
花椒在热油里翻滚著炸开了，那股麻香的味道瞬间从锅沿往上躥，三秒之內占领了整个厨房。
紧接著是干辣椒段，是泡椒，是蒜瓣。
每一样佐料下锅的时机都精准到秒，先后顺序毫不含糊。
酸菜下锅。
“噝啦——”
那种经过充分发酵后的酸香味被滚油一激，从温吞变成了张扬，带著一股子泼辣劲儿往鼻腔里钻。
锅里的汤底渐渐翻滚起来，金黄色的油花在汤麵上画著圈，酸菜的丝丝缕缕在汤水里翻腾。
陆安將码好的鱼片一片一片滑入汤中。
白色的鱼片在金色的汤底里打了个滚，瞬间捲起了微微的弧度，边缘变得滑嫩透明。
他关了火，取出大砂锅，將汤底和鱼片一起倒了进去。
最后一道工序。
另起一锅，冷油下花椒和干辣椒，小火慢炸到出香。
整锅滚烫的红油从砂锅上方淋了下去。
“嗞啦！”
这声响又猛又脆，像一根爆竹在耳边炸了。
红油碰在汤麵上的一瞬间，大量的白色蒸汽躥起来，裹挟著花椒的麻，辣椒的辣，酸菜的酸，鱼肉的鲜。
四种味道在厨房里撞在一起，炸成了一枚重磅感官炸弹。
砂锅的盖子被陆安轻轻扣上，留了一道缝。
金黄色的汤汁在缝隙里咕嘟咕嘟冒著泡，热气从缝里挤出来，在空气中拖出一条长长的白线。
折耳根洗好了码在盘子里，旁边的小碗里调好了红油蒜泥汁。
红糖糍粑的糯米粉糰子搓好了，圆滚滚的躺在案板上等著下锅煎。
陆安擦了擦手，把围裙解下来搭在椅背上，准备问问沈璃到家了没。
就在这时，“嗡———”
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